Os dejo esta receta de tarta de piña que me dieron el otro día en la peluquería y que me faltó tiempo para hacer, porque me gusta mucho la piña y el coco. Espero que os guste. Está muy rica.
Ingredientes:
200 o 250 g de galletas tipo digestive o de lo que más guste
60 o 80 g de mantequilla
600 g de nata ( o 3 bricks pequeños)
1 lata de piña en su jugo grande
150 g de azúcar
5 hojas de gelatina
100 o 150 g de coco rallado (1 bolsa)
1 sobre de gelatina de piña tipo Royal
Preparación:
Preparamos la base de la tarta fundiendo la mantequilla y mezclando con las galletas trituradas.
Con la mezcla cubrimos el fondo de un molde desmontable (de 24 a 26 cm) y metemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
El almíbar de la lata lo ponemos a calentar y en él fundimos las hojas de la gelatina previamente ablandadas en agua fría, y dejamos enfriar un poco; después añadimos el coco rallado, mezclándolo todo bien.
Montamos la nata con el azúcar y añadimos el coco con la gelatina, mezclando con cuidado para que no baje la nata.
Volcamos sobre las galletas y guardamos nuevamente en la nevera, para que cuaje, unas 2 horas.
Pasado ese tiempo, preparamos la gelatina de piña según las instrucciones del fabricante, y dejamos que enfríe un poco.
Colocamos las rodajas de piña sobre la tarta y con cuidado vertemos la gelatina de piña sobre ella, de manera que cubra toda la superficie.
Metemos en la nevera hasta que esté cuajada la gelatina.
Entradas
