Tarta de Manzana

Ingredientes:
1kg de manzanas reinetas o golden,
200 gr de harina,
200 gr azúcar,
200 gr de mantequilla o aceite (yo aceite de oliva un vaso de agua no muy lleno),
6 huevos,
1 sobre de levadura química,
1 vaso de los de agua no muy lleno de leche,
un poco de mermelada de melocotón, albaricoque o manzana para dar brillo a la tarta,
mantequilla o aceite para el molde.
Se cogen dos manzanas de las mejores y se apartan .
Se pelan las otras manzanas se trocean y se ponen en un bol ,se añaden los demás ingredientes menos la mermelada, se tritura todo bien y volcamos en un molde desmontable engrasado y enharinado, colocamos las mazanas restantes peladas y cotadas finas sobre la masa y metemos en horno precalentado a 180º de 30 ó 45 minutos o hasta pinchar con una aguja o palillo y salga limpia.
Fuera del horno se pone la mermelada por encima para que brille.