Mermelada de pimientos

Ingredientes:
400 g de pimientos morrones rojos,
200 g de azúcar,
100 ml de vinagre,
50 ml de agua.
Se pican los pimientos en trozos pequeños, quitando las partes blancas de dentro y las semillas,
se ponen en un cazo o cacerola y se añaden los demás ingredientes removiendo todo, ponemos a cocer a fuego medio, movemos de vez en cuando y dejamos reducir, trituramos bien con la batidora.
Esta mermelada va muy bien con tostaditas, de queso de untar o fresco, patés y pechugas de pollo a la plancha, solomillo de cerdo etc.
Si se quiere se puede dejar sin triturar para la guarnición de las carnes.
Si hacemos mas cantidad se puede meter en caliente en tarros de cristal y cocemos al baño María 15 ó 20 minutos y guardar para otra ocasión es lo que yo hago.