Bavarois de piña

Ingredientes:
1 paquete de gelatina de piña,
1 lata de kilo de piña en su jugo,
200 de azúcar.
250 de nata montada,
el zumo de 1 limón grande,
caramelo liquido para el molde.
Agua.
Escurrimos el liquido de la piña y reservamos.
En un bol ponemos las rodajas de la piña troceadas ,el zumo de limón el azúcar y trituramos bien con la batidora,añadimos la nata montada mezclamos con cuidado.Se disuelve la gelatina en un 1/4 litro de agua hirviendo y se añade el liquido de la piña reservado, dejamos enfriar y cuando aún esta liquida la gelatina la mezclamos con el puré de piña y nata.
Ponemos el caramelo liquido en un molde que puede ser de plástico flanera o el que más nos guste y guardamos en el frigo para que cuaje unas horas.